麺の文化史

書名：講談社学術文庫 麺の文化史
著者：石毛 直道
発行：講談社（2006.8.10）
ISBN：9784061597747

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☆☆☆☆☆

日本と世界の麺について広範に論じられている本です．少し古い本ですが，麺好き必読．今まで読んでいなかったことが悔やまれます．