栄養素の通になる 食品成分最新ガイド（第4版）

題名：栄養素の通になる　食品成分最新ガイド（第4版）
著者：上西一弘
発行：女子栄養大学出版部（2016.10.10）

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☆☆☆☆★

栄養素の基本が書かれている本です．食べ物やサプリメントとの関係が書かれているので，初めて栄養学のことを知る人にオススメ．その分，書き方が曖昧になってしまっているところがあるのは仕方がないのかな．栄養素と謳いながら最後に水か入っているあたりに，著者のこだわりを感じます．資料として購入．